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Ingredientes
- 4 lomos de merluza congelados
- 1 puerro
- 500ml de leche
- Mantequilla
- Harina
- Piñones
- 1 yema de huevo
- 100g de pan
- Aceite
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Descongelar los lomos de merluza y salpimentarlos.
- Limpiar el puerro, cortarlo a lo largo y luego en rodajas, rehogarlo en una sartén con la mantequilla hasta que esté blandito.
- Añadir la harina, mezclar y verter la leche caliente removiendo durante 5 min.
- Salpimentar y triturar con la batidora.
- Cortar el pan en daditos y freírlos en una sartén con aceite, escurrir.
- Tostar los piñones en una sartén sin aceite y a fuego lento.
- Colocar en un cuenco la mitad de la bechamel de puerro, añadir los dados de pan, los piñones, la yema de huevo y remover con una varilla.
- Poner los lomos de merluza en una bandeja de horno y rehogarlos con la mezcla del bol.
- Introducir en el horno precalentado a 200º y cocinar unos 20 min.
- Repartir el resto de la bechamel caliente en los platos, añadir la merluza y espolvorear el perejil.
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