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Ingredientes
- 600g de mejillones sin concha congelados
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 20 tomatitos
- Un vaso de albariño
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Dejar descongelar los mejillones a temperatura ambiente.
- Cortar en juliana la cebolla y los pimientos, cortar en láminas los ajos y los tomates por la mitad.
- Rehogar en aceite de oliva la cebolla y el ajo durante 4 min.
- Rehogar los pimientos hasta que todo esté tierno, añadir los tomatitos, darles unas vueltas y finalmente los mejillones.
- Salpimentar y dejar cocinar 3 o 4 minutos.
- Añadir el albariño y cocer 5 min.
- Servir caliente.
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