- Recetas
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Ingredientes
- 4 filetes de lenguado congelado
- 200 g de almejas
- 2 patatas
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 200 ml de cava o vino blanco
- 200ml de caldo de pescado
- Hierbas aromáticas
- Aceite
- Sal
Elaboración
- Dejar descongelar los filetes de lenguado, depurar las almejas en agua con sal durante 1 hora aprox.
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
- Rallar los tomates, pelar y cortar la cebolla y los ajos.
- En una cazuela con 2 cucharadas de aceite, sofreír una cebolla 5 min., dorar después el ajo, incorporar el tomate rallado, sazonar y remover durante 10 min. aprox.
- Añadir las patatas y el cava dejando que se evapore.
- Verter el caldo y seguir en una cocción suave 15/20 min.
- Sazonar el pescado e incorporarlo junto con las almejas escurridas y cocinar durante 8/10 min.
- Espolvorear las hierbas aromáticas y servir caliente.
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