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Ingredientes (para 4 personas)
- 16 corazones de alcachofas congeladas
- 400g de almejas
- 100g de lonchas finas de jamón
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Pimentón
- Una cucharada de harina
- 200ml de vino blanco
- Perejil
- Una hoja de laurel
- Aceite
- Sal
Elaboración
- Poner las almejas en agua con sal una hora para que depure.
- Cocer los corazones de alcachofa sin descongelar durante unos 12min en agua con sal.
- Pelar la cebolla, los ajos y picarlos muy finos.
- Sofreírlos en una sartén con aceite unos 5 min. Hasta que estén transparentes.
- Retirarlos unos instantes del fuego, incorporar el pimentón y la harina, remover con una cuchara de madera y proseguir la cocción 1 min.
- Incorporar el vino, el laurel, las almejas y cocer unos minutos.
- Agregar los corazones de las alcachofas en los platos, colocando una loncha de jamón enrollada en cada hueco.
- Distribuir las almejas alrededor y servir caliente.
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